Food Packaging > Post-academic course February – June 2013
L’institut de formation permanente de l'Université de Gand (IVPV) organise sa troisième session de formation sur les emballages de produits alimentaires.
Le premier module de cours commence par un rappel des bases de la chimie, notamment le principe de la dégradation physiologique et microbiologique des produits alimentaires et sur la façon dont l'emballage peuvent influer sur ces phénomènes d'altération. 
Dans les deux modules suivants, ce sont les matériaux d'emballage qui sont mis en évidence. Sont abordés, non seulement la production et les caractéristiques techniques, mais aussi les exigences particulières et les nouvelles technologies des matériaux d'emballage.
Enfin, dans le dernier module, l'attention est accordée aux techniques de conditionnement, la commercialisation et de la distribution de produits alimentaires.
Après ces cours, les participants seront en mesure de bien comprendre les enjeux du packaging de produits alimentaires, de mettre en place un process complet combinantl'emballage de produits alimentaires etle système de conditionnementqui optimisera le durée de conservation (DLC) désirée pour un produit alimentaire spécifique.
Ce cours est donné par l'intermédiaire de «blended learning». Il s'agit de conférences vidéo en ligne combinées avec un contact direct après chaque module.
> Pour tout renseignement : M. Guy Dohogne
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